- Spożywaj 5 niezbyt dużych i łatwostrawnych posiłków dziennie.
- Wyeliminuj ze swej diety produkty o dużej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. W szczególności wyeliminuj lub ogranicz produkty zawierające tłuszcze zwierzęce takie jak: masło, śmietana, smalec, boczek. Unikaj tłustych mięs (np. karkówki, żeberek, golonki), tłustych kiełbas, wędlin i podrobów oraz pełnotłustych produktów mlecznych (serów żółtych, topionych i pleśniowych).
Ogranicz również spożycie żółtka jaj. Głównym źródłem białka w twojej diecie powinny być niskotłuszczowe gatunki mięs i wędlin (np. polędwica, schab, kurczak, indyk), chude produkty nabiałowe (np. chudy twaróg, jogurt naturalny, kefir, maślanka, mleko do 2% tłuszczu), chude gatunki ryb ( np. dorsz, mintaj, morszczuk) oraz piana z białek jaj. - Możesz spożywać tzw. „dobry tłuszcz” w niewielkiej ilości w postaci np. oleju roślinnego dodawanego do potraw na zimno. Dozwolona jest również miękka margaryna dodawana do kanapek w ograniczonych ilościach.
- Podczas przygotowywania posiłków stosuj dozwolone techniki kulinarne takie jak: gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie bez dodatku tłuszczu w rękawie termicznym lub naczyniu żaroodpornym, ewentualnie duszenie, ale bez wcześniejszego obsmażania. Zdecydowanie unikaj smażenia i grillowania. Zupy sporządzaj na wywarach jarzynowych ewentualnie chudych wywarach mięsno-jarzynowych i nie
dodawaj do nich zasmażki, oraz ogranicz ilość dodawanej śmietany (lub zastąp ją jogurtem naturalnym). Zrezygnuj również z tłustych zawiesistych sosów - Ogranicz również ostre przyprawy i dodatki (np. musztarda, ocet), unikaj nadużywania soli. Potrawy możesz doprawiać pietruszką, bazylią, oregano, koperkiem.
- Wystrzegaj się żywności wysokoprzetworzonej (żywność typu fast-food, gotowe dania typu instant), oraz słonych i słodkich przekąsek (typu chipsy, krakersy, batoniki, wafelki).
- W pierwszym okresie po wycięciu woreczka żółciowego ogranicza się również ilość błonnika pokarmowego, który występuje w pełnoziarnistych produktach zbożowych (ciemne pieczywo, grube kasze typu gryczana, pęczak, płatki owsiane, otręby pszenne), oraz w surowych warzywach i owocach. W szczególności unikaj warzyw i owoców wzdymających (nasiona roślin strączkowych, kapusta, czosnek, cebula, por, czereśnie, śliwki, gruszki). Dozwolone warzywa i owoce spożywaj w formie
gotowanej lub pieczonej. Zalecane są również musy i przeciery owocowe bez cukru. Wybieraj produkty z oczyszczonej pszenicy – pieczywo jasne, biały ryż, drobne kasze typu manna, jęczmienna. Po około 6 tygodniach po zabiegu zgodnie z własną tolerancją możesz rozszerzać dietę o produkty z większą zawartością błonnika (surowe warzywa i owoce, produkty pełnoziarniste), ale wprowadzaj je powoli,
sprawdzając reakcje swojego organizmu. W okresie adaptacji stopniowo zwiększaj ilość tłuszczu w diecie. Jeżeli będziesz wprowadzał z powrotem do diety produkty z listy przeciwwskazanych (np masło, żółtko jaja) to wprowadzaj te produkty pojedynczo. Jeden produkt co 2-3 dni. W przypadku wystąpienia dolegliwości, dany produkt należy odstawić na jakiś czas. Adaptacja organizmu do braku pęcherzyka jest
indywidualna i może zająć nawet 3-4 miesiące. Po tym czasie możesz wrócić do normalnej diety, ale pamiętaj o przestrzeganiu zasad zdrowego odżywiania. Nadal unikaj tłustych produktów i potraw oraz dań smażonych. Zrezygnuj również z alkoholu.
Opracował :
Dietetyk mgr Anna Stasiak
Biografia „Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka”- Helena Ciborowska, Artur Ciborowski